UFC-QUE CHOISIR 56

Consommation, Santé

Aliments industriels: bon pour la santé?

Une étude française ayant suivi de 2009 à 2017 plus de 100 000 personnes qui avaient accepté de remplir tous les 6 mois un questionnaire alimentaire détaillé a permis de constater qu’une augmentation de 10% d’aliments ultra-transformés était associée à une augmentation de 10% des cancers en général, et plus particulièrement du cancer du sein. Il faut cependant tenir compte que certains de ces consommateurs étaient également des fumeurs et des résistants à tout exercice physique.

Les aliments incriminés sont les desserts industriels, les sodas, la charcuterie, les plats cuisinés, et, en général, les produits transformés par des procédés industriels. De plus cette consommation entraîne une augmentation d’un risque d’obésité. En effet, en 20 ans le nombre d’interventions chirurgicales concernant l’obésité a été multiplié par 20, passant de 2800 en 1997 à 59300 en 2016.